No caminho passamos por Itxassou, onde é produzido o romeu e julieta dos bascos: o queijo Ossau-Iraty (de ovelha) + geléia de cerejas pretas. Questões como esta, aqui são levadas muito a sério, nem os carrefours da vida ousam separá-los. No lugar próprio para queijos, se encontra a tal geléia. Inconcebível vendê-los ou comê-los de outro modo! 
Por paisagens bucólicas o verde explodia, carneiros pastavam (não tão solenes), casinhas sossegadas, brancas como chantily (segundo a Beatrice) , portas e janelas no, agora inconfundível, vermelho basco...
Prosseguimos nessa estradinha, entre o rio e a montanha, sublinhada por uma linha de ferro por onde passa o trem que leva à St. Jean Peid de Port.
Nossa primeira parada foi no Pas-de-Roland. Às margens do Nive se encontra esta pedra com um buraco que teria sido feito pelo herói para fazer passar as tropas que comandava . Próximo ao buraco há uma “pegada” (enorme!) que ele teria deixado. 
O Roland de que se trata, não é ninguém menos do que o sobrinho do Carlos Magno, celebrizado no poema épico - La chanson de Roland - composto no século XI , que conta a batalha travada naquele desfiladeiro. Estes acontecimentos, transmitidos oralmente, foram sendo modificados para adicionar pormenores que não correspondem à realidade histórica, não só para os franceses não ficarem em situação desonrosa, mas no interesse das Cruzadas e da estratégia da reconquista cristã. Uma longa história... 
Quando era “criança pequena” conheci a história de Carlos Magno e os Pares de França primeiro na versão dos cordelistas que acrescentam a este que é considerado um dos maiores poemas épicos da Idade Média, elementos da cultura nordestina. Ainda no espírito que me havia lembrado dos cordelistas, estava encantada com o barulho das águas nas pedras quando apareceram estes corajosos fazendo rafting.
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